A fines de noviembre de 2019, Tomme Arthur se acercó a Sam Holloway en Crafting A Strategy y le hizo algunas preguntas sobre la innovación en cerveza artesanal, hard seltzer y estrategias para cervecerías artesanales pequeñas e independientes en 2020 y más allá. Tomme se estaba preparando para un discurso para dar inicio a Brewbound Live en diciembre de 2019, y si no ha tenido la oportunidad de ver ese discurso, absolutamente le acertó. Descubrimos que trabajar con Tomme fue extremadamente útil en nuestro propio pensamiento, y le preguntamos a Tomme si podíamos crear este blog para que otras personas pudieran beneficiarse del proceso por el que pasamos para decidir cómo las cervecerías artesanales deberían ver la innovación en 2020 y más allá.
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Algunos de nosotros estamos esperando a Valhalla, otros están listos para el Nirvana, y hay unos cuantos que quieren ganar su pasaje al cielo. Pero la mayoría de nosotros sabemos que podemos experimentar el cielo en una gran roca del espacio llamada Tierra. Para nosotros, el cielo tiene muchos nombres diferentes: es una brouwerij o brasserie, otros la llaman brewery, birrificio, pivovar, cerveceria o brauerei…. Cualquiera que sea el nombre, nuestro cielo en la tierra es un lugar donde elaboran cerveza.
Vasos clásicos para cerveza.
La cerveza es una bebida alcohólica producida con agua, cebada malteda, lúpulo y levadura, los que individualmente tiene un gran impacto en el producto final.
De los países del Mercosur, Paraguay es menos citado cuando el tema es cerveza artesanal. ¿Hay cerveza artesanal en Paraguay? Sí, y con mucha calidad.
En la Escuela hemos tenido algunos alumnos de Paraguay, la mayoría asociado a la ACERVA PY. Este fin de semana he participado del Concurso de la ACERVA PY y he impartido una charla sobre Caminos y Retos para la Profesionalización de Cerveceros Caseros.