En un mundo en el que todo parece moverse al ritmo de un parpadeo, desde las redes sociales hasta las noticias que se actualizan sin descanso, incluso la venerada industria cervecera no ha quedado inmune al impacto de esta constante agitación. Pero detengámonos un momento, respiremos profundo y compartamos una reflexión que he estado cociendo a fuego lento en mi mente durante estos últimos años. Este fenómeno no se limita a un rincón específico del mundo cervecero, sino que se ha extendido como un hilo común que en un principio comencé a notar en mis propios locales. Ahora es una tendencia que sigue en crecimiento constante.
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Este artículo es una recopilación de cervezas artesanales chinas que presentan ingredientes locales únicos o se inspiran en la cocina tradicional china. Cada cerveza mencionada tiene su propia historia y perfil de sabor, y muestra la creatividad e innovación de los cerveceros chinos. Desde cervezas inspiradas en platillos locales hasta aquellas que incorporan frutas y hierbas raras, la cerveza artesanal en China es una emocionante combinación de tradición e imaginación.
Espero que hayas disfrutado este viaje sensorial a través de la cerveza artesanal china. Si tienes alguna pregunta o quieres más información sobre alguna de las cervezas mencionadas, no dudes en preguntar. ¡Salud y hasta la Parte 2 de esta serie!
“El fuego se movía rápido y era devastador, e incluso parado fuera de los escombros inmediatamente después, Christian Weber sabía que Common Roots se reconstruiría.
La cervecería en el norte del estado de Nueva York se había convertido en un centro comunitario y la pérdida fue devastadora, no solo para los clientes, para la familia de Weber, que fundó y construyó la cervecería, sino también para los empleados que dependían de la empresa.
Estoy realmente asustado como presidente y cofundador de esta comunidad global. Estoy realmente asustado como un bebedor de cerveza que ama a las personas de nuestra industria que trabajan tan duro para hacer una diferencia en sus comunidades. Tengo miedo porque muchos de ustedes no están pensando estratégicamente; solo tienen la esperanza de una distribución generalizada de una vacuna COVID-19 para poder acercarse a algo más "normal". Créame, ya no hay nada normal. Incluso después de la distribución generalizada de vacunas y una posible inmunidad colectiva. Incluso después de que las tabernas vuelvan a abrir y todos nuestros clientes habituales regresen. Incluso si las ventas de cerveza artesanal se acercan a las cifras de 2019, todavía tenemos un gran problema: debido a la falta de diversidad en nuestra industria, todos competimos por los mismos clientes (un segmento de clientes con crecimiento plano o en declive) en lugar de crear demanda en nuevos mercados y segmentos de clientes en crecimiento. Quiero comenzar el 2021 pidiendo a todos que tomen una decisión difícil y examinen detenidamente los segmentos de clientes que no le están comprando y por qué este es el caso.
Desde el momento en que comenzó como cervecero profesional, Sean Burke ha estado en la plataforma de elaboración de la cerveza encabezando algunas de las mejores y emocionantes cervecerías de Portland, Oregón, incluidas The Commons y Von Ebert Brewing Co.
Palabras del presentador John Holl:
“Jennifer Talley es la cervecera de los cerveceros. No puedo contar las veces a lo largo de los años de cubrir la cerveza que su nombre ha aparecido, a menudo con asombro y siempre con entusiasmo, cuando los cerveceros hablan sobre a quién admiran en la industria.
Mostrar notas del presentador John Holl:
“En cada botella de cerveza Maine hay tres palabras: Haz lo correcto. Esta es una frase fácil de decir, pero increíblemente difícil de practicar. No puede ser solo un eslogan de marketing o algo cocinado en una sala de juntas, pegado en una etiqueta y luego olvidado. Tiene que significar algo y lo que es correcto no siempre es lo mismo para todos, por lo que la persona que encabeza esa iniciativa tiene que creerlo, practicarlo y hacer que otros lo crean y lo practiquen.
Nota del presentador John Holl:
“A medida que este año llega a su fin cojeando, me detuve a pensar en las cosas que me traen alegría en la industria cervecera y principalmente es reunirme con buenos amigos junto a una pinta para charlar de negocios en general, así como tambien disfruto de las sesión donde se habla de cosas sin importancia.
¿Recuerdas la Brut IPA? Fue, por un momento, el estilo de cerveza más popular del país y luego desapareció.
Jamil Zainasheff, Propietario y cervecero de Heretic Brewing Company y autor de Libros como "Yeast" y "Brewing Classic Styles", así como conductor de podcast como "The Jamil Show" y "Brew Strong" de The Brewing Network.
Desde que fundó 2nd Shift Brewing en Missouri hace una década, Libby y Steve Crider han experimentado un crecimiento constante, un movimiento completo de la cervecería, y el comienzo de su familia.
Jester King es legendaria para muchos bebedores y alcanzó nuevas alturas de popularidad gracias a la cerveza salvaje y espontánea que el cervecero Jeffrey Stuffings y su equipo han producido a lo largo de los años. Y tan bueno como son las cervezas, también es un lugar idílico para visitar.
El anfitrión John Holl visitó la bodega de barriles en Filadelfia a fines de febrero de 2020 y grabó en la pequeña sala de degustación de la licuadora mucho antes de que el mundo se aislara. Tripp abrió algunas cervezas que son muy queridas en su corazón y también muestran el verdadero talento que tiene para crear algo especial dentro de una botella verde. No es una cervecería. Eso es importante tener en cuenta. Entonces, ¿qué es? que podrías preguntar. Holl se preguntó lo mismo y ahí comenzó la conversación.
Desde la visión de un cervecero casero, podemos hacer referencia a varios aspectos donde la capacitación juega un papel predominante en un cervecero. De los cuales podemos destacar algunos principalmente:
Para los cervecero, es importante crear una interacción "pegajosa" con los cliente. Seamos realistas, por más rico y profundo que sea el sabor de la cerveza, una vez que el vaso está vacío, desaparece, es la experiencia la que perdura. Por lo tanto, si se desea dejar un recuerdo positivo del sabor, se debe hacer que las células cerebrales creativas del bebedor funcionen, ya que elaborar una cerveza fantástica no es suficiente.
Algunos de nosotros estamos esperando a Valhalla, otros están listos para el Nirvana, y hay unos cuantos que quieren ganar su pasaje al cielo. Pero la mayoría de nosotros sabemos que podemos experimentar el cielo en una gran roca del espacio llamada Tierra. Para nosotros, el cielo tiene muchos nombres diferentes: es una brouwerij o brasserie, otros la llaman brewery, birrificio, pivovar, cerveceria o brauerei…. Cualquiera que sea el nombre, nuestro cielo en la tierra es un lugar donde elaboran cerveza.
En caso contrario a lo que se podría pensar, que la malta sólo se utiliza por tradición, pues la verdad es que en un grano de malta existe la más alta y avanzada tecnología: ¡la creada por la naturaleza!, tan avanzada y tan compleja que no ha podido ser imitada.
Para quienes son fanáticos y amantes de la cerveza, ha sido fácil ver y dar cuenta de cómo el rubro cervecero e independiente crece y se expande más cada año a lo largo de todo nuestro país. Encontrando un nutrido abanico de nuevas cervecerías y variedades de cerveza que rompen los estereotipos clásicos a los que estábamos acostumbrados varios años atrás.
Vasos clásicos para cerveza.
La cerveza es una bebida alcohólica producida con agua, cebada malteda, lúpulo y levadura, los que individualmente tiene un gran impacto en el producto final.